Lohi uunissa on klassikko, jota suomalaiset rakastavat. Se on helppo, nopea ja ennen kaikkea maukas ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistat täydellisen uunilohen, mitä vaihtoehtoja voit kokeilla ja millä lisukkeilla saat ateriaan vaihtelua.
Olitpa sitten aloittelija tai kokenut kotikokki, tämä opas auttaa sinua onnistumaan jokaisella kerralla.
Miksi lohi uunissa on niin suosittu?
Uunilohi on ollut suomalaisten keittiöissä vuosikymmenten ajan, eikä syyttä. Tässä muutamia syitä, miksi se on niin suosittu:
- Helppo valmistaa: Vain muutama ainesosa riittää.
- Nopea kypsennys: Lohi valmistuu uunissa noin 30 minuutissa.
- Terveellinen valinta: Lohi sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja ja proteiinia.
- Sopii moneen tilanteeseen: Uunilohi on loistava valinta niin perheillalliselle kuin vierastarjoiluksi.
Perusresepti – Lohi uunissa ilman turhia kommervenkkejä
Tässä on klassinen ja yksinkertainen resepti uunilohen valmistukseen.
Ainekset:
- 600–800 g lohifileetä (nahallinen tai nahaton)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 2 dl ruokakermaa tai ranskankermaa
- Tuoretta tilliä tai kuivattua yrttiä
- (Halutessa: sitruunaviipaleita koristeeksi)
Valmistusohje:
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Aseta lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
- Ripottele suola ja pippuri lohen pinnalle.
- Kaada kerma tasaisesti kalan päälle.
- Ripottele päälle tilli tai muita yrttejä maun mukaan.
- Paista uunin keskitasolla noin 20–30 minuuttia.
- Lohi on valmis, kun se lohkeaa helposti haarukalla ja sen sisälämpötila on noin 55–60 °C.
Vinkkejä mehevän uunilohen valmistukseen
- Älä ylikypsennä kalaa: Ylikypsä lohi muuttuu helposti kuivaksi. Käytä paistomittaria ja ota kala pois uunista noin 58 asteessa.
- Valitse tuore lohi: Tuore kala maistuu paremmalta ja kypsyy tasaisemmin.
- Mausta rohkeasti: Kokeile valkosipulia, sitruunankuorta, chiliä tai inkivääriä tuomaan lisää makua.
- Anna kalan levätä: Kypsennyksen jälkeen lohi kannattaa antaa vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Variaatiot – Näin tuot uutta makua perinteiseen loheen
Jos haluat vaihtelua, tässä muutamia suosittuja tapoja valmistaa lohi uunissa:
1. Kermainen uunilohi
Lisää kalan päälle 2 dl ruokakermaa ja ripaus valkosipulijauhetta. Täydellinen kylmänä päivänä, tarjoiltuna perunamuusin kanssa.
2. Hunajasinappilohi
Sekoita 2 rkl Dijon-sinappia, 1 rkl hunajaa ja hieman sitruunamehua. Levitä seos kalan pinnalle ennen paistamista.
3. Yrtti-sitruunalohi
Käytä tuoreita yrttejä kuten rosmariinia, timjamia ja tilliä. Lisää muutama sitruunaviipale kalan päälle uuniin mennessä.
4. Kasvispeti lohelle
Aseta vuoan pohjalle perunaviipaleita, kesäkurpitsaa, paprikaa tai fenkolia. Nosta lohi kasvisten päälle ja kypsennä yhdessä.
Mitä tarjota uunilohen kanssa?
Uunilohen kaveriksi sopii moni lisuke. Tässä suosituimpia:
- Keitetyt perunat tai perunamuusi
- Uunijuurekset (porkkana, palsternakka, lanttu)
- Vihersalaatti, jossa on rucolaa, kurkkua ja sitruunavinegrettiä
- Sitruunalla ja oliiviöljyllä maustettu couscous tai kvinoa
- Tuore leipä ja tillikastike
Yhteenveto – Lohi uunissa on helppoa ja herkullista
Lohi uunissa on nopea, terveellinen ja maukas ruoka, jota voi muunnella helposti eri makujen mukaan. Kun valitset tuoreen kalan, maustat sopivasti ja kypsennät oikeassa lämpötilassa, onnistut varmasti.
