Helin rähmäpulla resepti kiinnostaa monia suomalaisia, jotka ovat kuulleet puhuttavan tästä runsaasta ja hieman sotkuisesta pullaherkusta. Rähmäpulla on saanut nimensä täytteen ulkonäöstä: keskellä on reilusti vaniljaista täytettä ja usein myös hilloa, joka paiston aikana leviää pehmeästi pullan pinnalle. Lopputulos on makea, mehukas ja näyttävä – täydellinen tarjottava kahvipöytään.
Rähmäpulla muistuttaa monella tavalla perinteistä voisilmäpullaa ja dallaspullaa, mutta siinä yhdistyvät molempien parhaat puolet. Pehmeä kardemummainen pullataikina toimii pohjana, ja keskelle lisätään vaniljakreemiä, voita ja sokeria. Lisäksi pieni määrä hilloa tuo makuun hapokkuutta ja tekee ulkonäöstä tunnistettavan “rähmäisen”.
Tässä artikkelissa käymme läpi Helin rähmäpulla reseptin vaihe vaiheelta, annamme leivontavinkit onnistumiseen sekä kerromme, miksi tämä pulla on noussut suosituksi suomalaisissa kodeissa.
Mikä on Helin rähmäpulla?
Helin rähmäpulla ei ole virallinen perinneleivonnainen, vaan nimitys, joka on jäänyt elämään puhekielessä. Se viittaa pullaan, jossa täytettä on reilusti ja se saa paiston aikana hieman levitä. Tämä tekee pullasta mehevän ja näyttävän.
Rakenteeltaan rähmäpulla on:
- Ilmava kardemummapulla
- Keskellä vaniljainen täyte
- Pinnalla tai täytteen ympärillä hilloa
- Ulkonäöltään hieman “sotkuinen”, mutta herkullinen
Juuri täytteen runsaus tekee tästä pullasta erityisen.
Helin rähmäpulla resepti – ainekset
Pullataikina
5 dl täysmaitoa
50 g tuorehiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)
1,5 dl sokeria
1–2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
noin 14–16 dl vehnäjauhoja
150 g pehmeää voita
Vaniljainen täyte
1 pussi vaniljakreemijauhetta
2,5 dl maitoa (kreemin valmistukseen)
75 g pehmeää voita
0,75–1 dl sokeria
1–2 tl vaniljasokeria
Lisäksi
1–2 dl mansikka- tai vadelmahilloa
1 kananmuna voiteluun
halutessa raesokeria pinnalle
Helin rähmäpulla resepti vaihe vaiheelta
1. Valmista pullataikina
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Sekoita joukkoon jauhoja vähitellen.
Vaivaa taikinaa, kunnes siihen muodostuu hyvä sitko. Lisää lopuksi pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa.
Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 45–60 minuuttia.
2. Muotoile pullat
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina noin 20 palaan ja pyörittele niistä tasaisia pullia.
Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä noin 30–40 minuuttia.
3. Valmista täyte
Valmista vaniljakreemi pakkauksen ohjeen mukaan. Anna sen sakentua.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää joukkoon vaniljakreemi ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
Täytteen tulee olla paksua mutta pehmeää.
4. Tee rähmä ja paista
Lämmitä uuni 210 asteeseen.
Voitele pullat kananmunalla. Paina keskelle syvennys esimerkiksi sormella tai lasin pohjalla.
Lisää keskelle reilu nokare vaniljatäytettä. Lisää päälle tai viereen pieni lusikallinen hilloa. Täytettä saa olla runsaasti – se on koko reseptin idea.
Paista 10–12 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Miksi Helin rähmäpulla resepti toimii?
Rähmäpullan suosion salaisuus on tasapaino:
- Kardemumma tuo perinteisen suomalaisen pullan maun
- Vaniljatäyte tuo pehmeyttä ja täyteläisyyttä
- Hillo tasapainottaa makeutta pienellä hapokkuudella
Kun täytettä ei säästellä, pullasta tulee mehevä myös seuraavana päivänä.
Parhaat vinkit onnistumiseen
Älä lisää liikaa jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeä.
Vaivaa tarpeeksi pitkään, jotta saat hyvän sitkon.
Anna pullien kohota kunnolla ennen paistamista.
Käytä paksua vaniljakreemiä, jotta täyte ei valu liikaa pellille.
Rähmäpulla suomalaisessa kahvipöydässä
Suomessa kahvipöytä on tärkeä osa arkea ja juhlaa. Pullalla on vahva asema syntymäpäivillä, ristiäisissä, nimipäivillä ja sunnuntaikahveilla.
Helin rähmäpulla resepti sopii erinomaisesti:
- Vierastarjoiluun
- Myyjäisiin
- Työpaikan kahvitauolle
- Perheen viikonloppuherkuksi
Sen näyttävä ulkonäkö tekee siitä keskustelunaiheen.
Säilytys ja pakastus
Rähmäpullat säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa 1–2 päivää. Ne voi myös pakastaa. Sulata huoneenlämmössä ja lämmitä hetki uunissa ennen tarjoilua.
Yhteenveto
Helin rähmäpulla resepti yhdistää perinteisen suomalaisen pullataikinan ja reilun vaniljatäytteen. Hillon ansiosta pulla saa nimensä mukaisen “rähmäisen” ilmeen ja erityisen mehukkaan rakenteen.
Jos etsit uutta versiota klassisesta pullasta, tämä resepti on kokeilemisen arvoinen. Se on helppo toteuttaa kotona, ja lopputulos palkitsee sekä leipojan että kahvipöydän vieraat.